Hogyan javíthatunk a menza minőségén?

Budafok-Tétény Önkormányzatának legutóbbi testületi ülésén élénk vita alakult ki a közétkeztetés minőségéről. A téma minden családot érint, hiszen naponta mintegy négyezer adag étel jut el a kerület óvodáiba, iskoláiba és szociális intézményeibe.

Kazinczy Krisztina, a Magyar Kétfarkú Kutya Párt képviselője olyan javaslatot terjesztett a testület elé, amely szerint a kerületnek saját főzőkonyhát kellene létrehoznia, és önállóan biztosítania a közétkeztetést. Indítványa célja a minőség javítása volt, ugyanakkor a vita során egyértelművé vált, hogy a javaslat jelenleg nem reális.

Karsay Ferenc polgármester hangsúlyozta: mindenki számára közös cél, hogy a gyermekek jobb minőségű, egészségesebb ételeket kapjanak. Ugyanakkor egy saját főzőkonyha kialakítása milliárdos nagyságrendű beruházást igényelne, ami jelenleg nem finanszírozható. Az önkormányzat évente mintegy kétmilliárd forintot fordít a közétkeztetésre, ebből teljes egészében fedezi a szolgáltatás díját, valamint az alapanyagköltségek egy részét is. A szülők térítése kizárólag az alapanyag költségére vonatkozik, de sokan ennek az 50 százalékát fizetik, vagy ingyenesen jutnak hozzá az étkezéshez.

A kerületben jelenleg három bölcsődében működik főzőkonyha, ahol naponta körülbelül 300 adag étel készül, miközben a teljes igény 4000 adag. A kapacitás tehát ennek csupán töredéke. Egy új, 4000 adagos főzőkonyha megépítése nemcsak óriási anyagi terhet, hanem komoly humánerőforrás- és infrastrukturális előkészítést is igényelne, amely évekig tartó folyamat lenne.

A polgármester kiemelte: az önkormányzat már most is dolgozik a közétkeztetés fejlesztésén. Az Árpád utcai iskolában májusban egy hónapon át tartó menüválasztásos próbaüzem zajlott, amelyet a gyerekek és a szülők is nagy lelkesedéssel fogadtak. A sikeres tapasztalatok alapján az önkormányzat megkezdte a többi iskola konyhája átalakításának tervezését, hogy ott is lehetővé váljon a menüválasztás.

A többi intézmény konyhája jelenleg nem alkalmas ilyen rendszer bevezetésére, ezért ezek korszerűsítésének tervezése és előkészítése folyamatban van. A kivitelezés több száz millió forintos beruházást igényel majd, azonban ezekben az iskolai konyhákban főzni továbbra sem lehet – a cél az ételek kulturáltabb, higiénikusabb tálalása és választási lehetőség biztosítása.

Krieger Krisztina önkormányzati képviselő azt javasolta, hogy Kazinczy Krisztina aktívan vegyen részt a közös munkában, gyűjtsön tapasztalatokat más településekről, és tanácsnokként segítse a szolgáltatóval folytatott egyeztetéseket. A testület ezt a módosító javaslatot elfogadta.

Kazinczy Krisztina azonban nem vállalta a tanácsnoki megbízatást, és azt hangsúlyozta, hogy szerinte a menüválasztásos rendszer önmagában nem oldja meg a minőségi problémákat. Véleménye szerint az önkormányzatnak határozottabban kellene fellépnie a szolgáltatóval szemben, és jobban érvényesítenie a kerület érdekeit.

Perlai Zoltán alpolgármester konkrét adatokkal is érzékeltette a helyzet bonyolultságát. Elmondta, hogy a főzőkonyhai kapacitás bővítése, illetve új konyhák létesítése lehetséges ugyan, de hosszú előkészítést és komoly pénzügyi ráfordítást igényel. A vezetés célja ezért az, hogy párhuzamosan vizsgálja a meglévő szolgáltatás minőségének javítását és a hosszú távú fejlesztés lehetőségeit.

A képviselők abban egyetértettek, hogy a rövid távú javulás érdekében a szolgáltatóval kell szorosabban együttműködni. Ennek része lehet a szerződés módosítása, szigorúbb minőségbiztosítási rendszer bevezetése, sőt, ha szükséges, kötbérezés is. Amennyiben ezek nem vezetnek eredményre, akár új közbeszerzés kiírása is szóba kerülhet – bár a piacon kevés olyan szolgáltató van, amely megfelel minden előírásnak.

A testületi vita végül abban a közös szándékban zárult, hogy a gyermekétkeztetés minősége nem politikai kérdés, hanem közös felelősség. A cél mindenki számára ugyanaz: hogy Budafok-Tétény gyerekei nap mint nap egészséges, ízletes és biztonságos ételeket kapjanak az iskolákban és óvodákban.

(VH)